Υλικά: 700γρ. φιλέτο μπούτι κοτόπουλο, κομμένο σε κύβους, 2 κρεμμύδια ξερά ψιλοκομμένα, 1κ.σ. πάπρικα γλυκιά, 100ml. λευκό κρασί, 2κ. μουστάρδα, 1 φύλλο δάφνης, ελαιόλαδο, αλάτι, πιπερι φρεσκοτριμμένο.
Εκτέλεση: Πρώτα αλατοπιπερώστε το κοτόπουλο και μετά σε μια κατσαρόλα κάπως φαρδιά ζεσταίνετε λίγο λάδι σε δυνατή φωτιά και σοτάρετε το κοτόπουλο μαζί με τη δάφνη για 3-4’ λεπτά και μέχρι να ροδίσει από όλες τις πλευρές. Προσθέστε το κρεμμύδι, την πάπρικα και συνεχίστε το σοτάρισμα για άλλα 2’ λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν ελαφρώς. Ρίξτε το κρασί, αφήστε το 2’ να εξατμιστεί το αλκοόλ. Ανακατεύετε μετά την μουστάρδα με 5κ.σ. νερό, περιχύστε το στο φαγητό και μαγειρέψτε τα για άλλα 6-8’ λεπτά, μέχρι να γίνει το κοτόπουλο. Συνοδέψτε το με ρύζι αφράτο ή ψωμί και μια σαλάτα.
