Υλικά: 1 μεγάλο κρεμμύδι, 1 μεγάλη ντομάτα, 2 αυγά ολόκληρα και 1 ασπράδι επιπλέον.
Εκτέλεση: Ψιλοτρίψτε το κρεμμύδι και κόψτε την ντομάτα χωρίς να βγάλετε την φλούδα της και χτυπήστε τα στο μίξερ μαζί με τα αυγά και το ασπράδι. Αυτό το μίγμα βάλτε το σε ένα αντικολλητικό ταψάκι και ψήστε το στο φούρνο, στους 200 βαθμούς, για λίγα λεπτά και μετά απολαύστε το πιάτο σας με μια φρέσκια σαλάτα.
