Υλικά: 1κ.σ ελαιόλαδο, 4 σκελ. σκόρδο λιωμένο, 2 φλιτζάνια άπαχο γάλα, 1 φλιτζ. ζωμό κοτόπουλου, 3κ.σ αλεύρι για όλες τις χρήσεις, αλάτι, πιπέρι, ½ φλιτζάνι τριμμένη παρμεζάνα, 1 πακέτο ταλιατέλες.
Εκτέλεση: Σε μεγάλη κατσαρόλα, με αλατισμένο νερό, βάλτε τα ζυμαρικά να βράσουν σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Σε αντικολλητικό τηγάνι ζέσταίνετε το ελεαιόλαδο σε μέτρια φωτιά και προσθέστε το σκόρδο να πάρει χρυσό χρώμα, Σε ένα μικρό κατσαρολάκι ανακατέψτε το γάλα, τον ζωμό κοτόπουλου, αλάτι και πιπέρι και ανακατέψτε μέχρι να πήξει αρκετά. Γυρίστε το μείγμα με το γάλα στο λάδι και συνεχίστε να ανακατεύετε σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς να δέσει η σάλτσα. Προσθέστε και την παρμεζάνα και κατεβάστε το από τη φωτιά. Σερβίρετε με τη σάλτσα χλιαρή και έξτρα παρμεζάνα για το σερβίρισμα. Το γάλα “πιάνει” εύκολα στον πάτο της κατσαρόλας, για αυτό ίσως χρειαστεί να βρίσκεσαι πάνω από την κατσαρόλα ανακατεύοντας διαρκώς. Απολαύστε 1 πιάτο και σαλάτα.
