Υλικά: τορτίγιες, ψιλό αλάτι, ή ρόκα ή baby kale ή απλό σπανάκι, κομμένο λάχανο, λευκό ή κόκκινο ή ό,τι βρείτε στην αγορά, ραπανάκι σε φέτες, αγγουράκια, μπαστουνάκια πιπεριάς, 1 αβγό ομελέτα ή βραστό ή ποσέ, λίγο τυρί ( τριμμένη light φέτα ή ξινομυζήθρα ή ανθότυρο χύμα ή τo κότατζ ), μουστάρδα, γιαούρτι ( σκέτο ή με μυρωδικά ), ή σάλτσα ντομάτας.
Εκτέλεση: Πρώτα φτιάξτε τη βάση. Πασπαλίστε τορτίγια με ψιλό αλάτι και ψήστε την στο γκριλ, στο φούρνο ή στα μικροκύματα μέσα σε χαρτί κουζίνας, για το διάστημα των 30 δευτερολέπτων, μέχρι να γίνει τραγανή. Ετοιμάστε και τα φρέσκα υλικά: Από πράσινα: η ρόκα ή baby kale ή απλό σπανάκι. Από τραγανά: Κομμένο λάχανο, λευκό ή κόκκινο ή ό,τι βρείτε στην αγορά, ραπανάκι σε φέτες, αγγουράκια, μπαστουνάκια πιπεριάς. Προσθέστε και μια πρωτεΐνη: 1 αβγό ομελέτα ή βραστό ή ποσέ και από πάνω βάλτε τυρί ( τριμμένη light φέτα ή ξινομυζήθρα ή ανθότυρο χύμα ή τo κότατζ ). Βάλτε και κάτι σε κρεμώδες: Όπως μουστάρδα, γιαούρτι ( σκέτο ή με μυρωδικά ). Και ίσως κάτι λίγο πικάντικο όπως σάλτσα ντομάτας.
