Υλικά: 1 λάχανο, 1 μεγάλο κρεμμύδι, 3 καρότα, 300γρ. γραμμάρια ρύζι, 3 μέτριες ώριμες ντομάτες, λίγο ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι.
Εκτέλεση: Καθαρίστε το λάχανο και το καρότο και κόψτε το σε κομμάτια. Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι και μαραίνετε το σε μια κατσαρόλα με λίγο λάδι. Ρίξτε το καρότο και ανακατεύετε με ξύλινη κουτάλα. Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψε τις ντομάτες και ρίξτε τες και αυτές στην κατσαρόλα. Προσθέστε νερό κι αφήστε το να βράσει. Στη συνέχεια, ρίξτε το ρύζι, ανακατέψτε και αφήστε το φαγητό να βράσει σε χαμηλή φωτιά για 15 περίπου λεπτά με μισοσκεπασμένη κατσαρόλα. Προσθέστε το λάχανο και αφήστε το να βράσει για 10 λεπτά ( αν χρειαστεί προσθέστε λίγο ζεστό νερό ακόμα ). Μόλις ολοκληρωθεί το μαγείρεμα προσθέστε το λάδι, αφήστε το να πάρει μία βράση, σβήστε τη φωτιά και έγινε.
