Υλικά: 300γρ. ψωμί μπαγιάτικο, 4κ. τάραμα λευκό, τον χυμό από 2 λεμόνια, ½ κρεμμύδι, 300ml ελαιόλαδο.
Εκτέλεση: Μουλιάστε το ψωμι, στραγγίξτε το πολύ καλά από όλα τα νερά του και μετά βάλτε το στο μπλέντερ. Προσθέστε τον ταραμά και το κρεμμύδι και χτυπήστε μέχρι τα υλικά να γίνουν ένα παχύρευστο μείγμα. Ρίξτε τον χυμό του ενός λεμονιού και χτυπήστε ξανά τα υλικά, να δέσουν όλα μαζί. Τέλος, προσθέστε εναλλάξ το λάδι μαζί με το υπολοιπο λεμόνι, με ροή κλωστής και πάντα με το μπλέντερ σε λειτουργία. Όσο πιο πολύ τα χτυπάτε τόσο πιο αφράτος θα βγαίνει στο τέλος ο ταραμάς.
