Υλικά: 1 πακέτο αλεύρι (μπορεί να είναι και το αλεύρι ολικής) που φουσκώνει μόνο του, 1 ποτήρι λάδι καλαμποκέλαιο, 1 ποτήρι 220ml. μαύρη ζάχαρη, 1 ποτήρι γάλα 1,5% λιπαρά (μπορεί να είναι και 1 γιαούρτι), 4 μήλα, ¼ του ποτηριού σταφίδες μαύρες και ξανθές, 4 αυγά, κανέλλα και βανίλια.
Εκτέλεση: Χτυπήστε στο μίξερ τα αυγά με τη ζάχαρη και στη συνέχεια προσθέστε το λάδι, το αλεύρι, το γάλα, και την βανίλια. Κόψτε τα μήλα σε ψιλές φέτες. Πάρτε ένα ταψί 28 εκατοστών και ρίξτε το μισό υλικό από το αρχικό μείγμα. Στρώστε από πάνω τα μήλα αφού τα πασπαλίσετε με ελάχιστη μαύρη ζάχαρη και τις σταφίδες και την κανέλα. Στη συνέχεια προσθέστε από πάνω την άλλη δόση της ζύμης και ψήστε το κέικ στους 180-200°C περίπου για τρία τέταρτα της ώρας και απολάστε 1 κομμάτι κέικ κάποια απογεύματα στη θέση του φρούτου (μέχρι τρια απογεύματα δικαιούστε να φάτε απ΄ το κέικ).
