Υλικά: 300γρ. στραγγιστό 2% γιαούρτι., 3κ.σ. μέλι, ½κ.γλ. εκχύλισμα βανίλιας, 4 φλιτ. φρέσκιες φράουλες ( 600-γρ. ).
Εκτέλεση: Καταρχήν θα πρέπει να καταψύξετε τις φράουλες. Πλύνετε και κόψτε τις φράουλες στη μέση και στη συνέχεια στρώστε τες σε ένα πιατάκι, στρωμένο με λαδόκολλα ( αν τις καταψύξετε σε μπολ, θα κολλήσουν όλες μαζί σε μία μάζα και δεν θα μπορέσετε να τις ξεχωρίσετε ). Μεταφέρετε τις φράουλες στην κατάψυξη και αφήστε τες μέχρι να σκληρύνουν αρκετά σαν παγάκια. Αυτό το βήμα μπορείτε να το κάνετε από το προηγούμενο βράδυ. Όταν οι φράουλες είναι έτοιμες, βάλτε το γιαούρτι, το μέλι και το εκχύλισμα βανίλιας στον κάδο δυνατού πολυκόφτη. Χτυπήστε για λίγα δευτερόλεπτα για να ομογενοποιηθούν τα υλικά. Προσθέστε 1 φλιτζάνι από τις φράουλες και χτυπήστε μέχρι το μείγμα να γίνει λείο. Θα χρειαστεί 1-2 λεπτά και το πολυμίξερ σας θα τρανταχτεί αρκετά μέχρι να κοπούν οι φράουλες, μην φοβηθείτε!!! Επαναλάβετε μέχρι να τελειώσετε όλες τις φράουλες. Αδειάστε το μείγμα γιαουρτιού σε τάπερ με καπάκι ( κατάλληλο για κατάψυξη και για αποθήκευση ). Καταψύξτε το μείγμα για 2 ώρες, μέχρι να γίνει συμπαγές. Το παγωμένο γιαούρτι μπορεί να διατηρηθεί στην κατάψυξη μέχρι και 2 μήνες. Αν δεν καταναλωθεί την ίδια μέρα και το έχετε στην κατάψυξη, όταν έρθει η ώρα να το καταναλώσετε θα χρειαστεί να το αφήσετε για λίγο στον πάγκο της κουζίνας για να μαλακώσει. Το μείγμα θα βγάλει περίπου 6 μπάλες. Φτιάξτε το νωρίς το πρωί για να είναι έτοιμο για κάποιο απογευματινό.
