Υλικά: 1,5 κιλό γαύρο καθαρισμένο, 4 μέτριες πατάτες πλυμένες, κομμένες σε 1,5εκ. λεπτές φέτες 2 ξερά κρεμμύδια σε φέτες, 2 σκελίδες σκόρδο λιωμένο, 1 κουτί ντομάτα χοντροκομμένη, ½ μάτσο δυόσμο ψιλοκομμένο, 1 φλιτζανάκι του καφέ ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι φρέσκοτριμμένο.
Εκτέλεση: προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180. Σε 1 μπολ ανακατεύουμε τις πατάτες, τα κρεμμύδια, το σκόρδο, την ντομάτα, το λάδι μαζί με μισό λίτρο νερό. Απλώνουμε σε μεγάλο ταψί και ψήνουμε για 40 λεπτά ή μέχρι να γίνει σάλτσα και να μαλακώσουν λίγο οι πατάτες. Βγάζουμε για λίγο το ταψί από τον φούρνο και προσθέτουμε τον δυόσμο, λίγο αλατοπίπερο και ανακατεύουμε απαλά. Τακτοποιούμε πάνω από τις πατάτες τον γαύρο και ψήνουμε για περίπου 4-5 λεπτά. Σβήνουμε μετά τον φούρνο, αφήνουμε την πόρτα μισάνοικτή και αφήνουμε έτσι το φαγητό μέσα για 4-5 λεπτά πριν το σερβίρουμε… Με σαλάτα ε;;
