Υλικά: 250 γραμμ. ζυμαρικά φιογκάκια, 3.κ.σ. κάππαρη, 1 καρότο τριμμένο, 1 πιπεριά κόκκινη, σε καρεδάκια.
Εκτέλεση: Βράζουμε αλ ντέντε τα ζυμαρικά, τα στραγγίζουμε και τα ανακατεύουμε με λίγο ελαιόλαδο. Σοτάρουμε σε λίγο λάδι την πιπεριά, το καρότο και 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο και, όταν μαλακώσουν, προσθέτουμε τα ζυμαρικά και ανακατεύουμε. Προσθέτουμε την κάππαρη, μπόλικο μαιντανό ψιλοκομμένο και ξύσμα λεμονιού. Σερβίρουμε με σαλάτα.