Υλικά: 5 πατάτες Νευροκοπίου ή Νάξου, 2κ.σ. ελαιόλαδο, 2κ.σ. σιμιγδάλι, 1κ.σ. ρίγανη και χοντρό αλάτι.
Εκτέλεση: Πλένουμε τις πατάτες καλά και τρίβουμε την φλούδα τους να καθαρίσει. Τις στεγνώνουμε και τις κόβουμε σε κύβους λεπτές. Τις ρίχνουμε για 6-7 λεπτά σε κατσαρόλα με αλατισμένο νερό που βράζει. Σουρώνουμε και αφήνουμε να στεγνώσουν καλά για 10′. Στο μεταξύ, προθερμαίνουμε τον φούρνο για 10´ στους 220 βαθμούς στον αέρα. Βάζουμε μια λαδόκολλα σε λαμαρίνα ή σε ταψί. Βάζουμε τις πατάτες σε ένα μπολ με λίγο λάδι, αλάτι και σιμιγδάλι. Ανακατεύουμε απαλά με τα χέρια για να μη χαλάσουμε το σχήμα τους. Σε αυτό το σημείο μπορούμε να προσθέσουμε στις πατάτες και ορισμένα μπαχαρικά, αν το επιθυμούμε και τις απλώνουμε στην λαμαρίνα-ταψί ώστε να έχουν μικρή απόσταση μεταξύ τους και τις βάζουμε στο φούρνο. Ψήνουμε για περίπου 45´ μέχρι να πάρουν χρώμα και να γίνουν τραγανές. Κατά τη διάρκεια του ψησίματος τις ανακατεύουμε, τις γυρίζουμε για να ψηθούν ομοιόμορφα. Πασπαλίζουμε με ρίγανη, αλάτι και σερβίρουμε αμέσως. Τις τρώμε μαζί με λίγο τυρί άπαχο και την ατομική σαλάτα μας…
