Υλικά: 2 κολοκύθια, αλάτι, 1 κρόκο και 3 ασπράδια αυγών, λίγο πιπέρι, ρίγανη, φρυγανιά τριμμένη, λίγο φρέσκο γάλα, 1κ.σ. ελαιόλαδο
Εκτέλεση: Τρίψτε 2 κολοκύθια στον τρίφτη, στύψτε τα να φύγει το νερό και ρίξτε λίγο αλάτι να μαραθούν. Μετά χτυπήστε 1 κρόκο και 3 ασπράδια αυγών μέσα σε 1 μπολ και προσθέστε τα κολοκύθια, λίγο πιπέρι, ρίγανη και φρυγανιά τριμμένη και λίγο φρέσκο γάλα. Μετά βάλτε στο τεφάλ 1κ.σ. ελαιόλαδο να κάψει και ρίξτε το μίγμα να ψηθεί καλά από πάνω και από κάτω.
