Υλικά: 1 κονσέρβα ντοματάκια ή 2-3 ντομάτες τριμμένες στον τρίφτη, 3κ.σ. λάδι, 4κ.σ. βασιλικό φρέσκο ψιλοκομμένο, 4 αυγά, αλάτι, πιπέρι.
Εκτέλεση: Ζεσταίνετε το λάδι σε κατσαρολάκι και ρίχνετε την ντομάτα. Ανακατεύετε και αφήνετε να βράσει 2-3 λεπτά. Προθερμαίνετε τον φούρνο στους 180 βαθμούς. Προσθέτετε τον βασιλικό, αλατοπίπερο και λίγο νεράκι και αφήνετε τη σάλτσα να βράσει μέχρι να δέσει ελαφρά. Μεταφέρετε τη σάλτσα σε πυρίμαχο ταψάκι, σπάτε από πάνω τα αυγά το ένα δίπλα στο άλλο και βάζετε τα ταψάκι στον ζεστό φούρνο για 10 περίπου λεπτά, ώστε να ψηθεί το ασπράδι και να μείνει μελάτος ο κρόκος. Σερβίρετε το φαγητό μαζί με μια σαλάτα.
