Υλικά: 2 αυγά, 1κ.σ. νερό, 1φ. κίτρινο τυρί light, αλάτι, πιπέρι, 1 πιπεριά κόκκινη, 1 πιπεριά πράσινη, 2φ. γαλοπούλα light.
Εκτέλεση: Σε ένα μπολ, ανακατεύουμε καλά τα αυγά με λίγο νερό, 1φ. τυρί ψιλοκομμένο, αλάτι και πιπέρι και αυτό το μίγμα το αδειάζουμε σε ελαφρά λαδωμένο και προθερμασμένο τηγάνι τεφάλ. Μόλις ψηθεί η μια πλευρά γυρνάμε την ομελέτα από την άλλη και τοποθετούμε τα υπόλοιπα υλικά ( πιπεριές και γαλοπούλα ψιλοκομμένα ). Μόλις ετοιμαστεί η κάτω πλευρά διπλώνουμε στη μέση και είναι έτοιμη. Την τρώμε με σαλάτα και μαύρο ψωμί.
