Υλικά: μαρούλι, φιλέτο κοτόπουλο ψημένο, 1 αυγό, ½κ.γλ. σκόρδο σε σκόνη, 2κ.σ. χυμό λεμονιού, 1κ.γλ. μουστάρδα ντιζόν, λίγη τριμμένη παρμεζάνα, λίγο πιπέρι, 2κ.σ. ελαιόλαδο, κρουτόν ή 2 παξιμαδάκια μικρά κρίθινα.
Εκτέλεση: Καθαρίστε, πλύντε και στεγνώστε καλά αρκετό μαρούλι. Κόψτε το σε κομμάτια και κόψτε σε κυβάκια φιλέτο κοτόπουλο ψημένο. Βάλτε τα μετά μέσα σε 1 μπολ. Στη συνέχεια σπάστε το αυγό στο μπολ του πολυμίξερ και χτυπήστε το μαζί με το σκόρδο,το χυμό λεμονιού, την μουστάρδα ντιζόν και την τριμμένη παρμεζάνα, λίγο πιπέρι. Αφού ομογενοποιηθεί αυτό το μίγμα, προσθέστε και το ελαιόλαδο, λίγο-λίγο πολύ αργά με συνεχή ροή, ώσπου να ενσωματωθεί στο μίγμα. Περιχύστε το ντρέσινγκ στο μαρούλι με το κοτόπουλο και ανακατέψτε την ελαφρά. Προσθέστε και μερικά κρουτόν ή 2 παξιμαδάκια μικρά κρίθινα και πασπαλίστε την με άφθονο φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι ( είναι για 2 άτομα ).
