Συνταγές

Βελούδινη σούπα μπρόκολου

Υλικά: 1 συσκευασία μπρόκολο, 2κ.σ. βούτυρο, 150γραμμ. κρεμμύδι ψιλοκομμένο, 1 μίσχος σέλερι, 700ml ζωμός κοτόπουλου, 3κ.σ. βούτυρο, 3κ.σ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις, 450 ml γάλα, φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι.

Εκτέλεση: Ψιλοκόβουμε το σέλερι. Σε μια κατσαρόλα λιώνουμε το βούτυρο και σοτάρουμε το κρεμμύδι και το σέλερι. Προσθέτουμε τον ζωμό και το μπρόκολο, καλύπτουμε και το αφήνουμε να σιγοβράσει για περίπου 10 λεπτά. Κρατάμε στην άκρη 5 6 κομμάτια μπρόκολο. Αδειάζουμε λίγη-λίγη τη σούπα στο μπλέντερ. Κρατάμε το καπάκι με ένα πετσετάκι και τη χτυπάμε μερικές φορές γρήγορα πριν την λιώσουμε πουρέ. Μόλις γίνει λεία, την αδειάζουμε σε μια καθαρή κατσαρόλα και συνεχίζουμε με την υπόλοιπη. Εναλλακτικά τα πολτοποιούμε όλα στην κατσαρόλα με ένα ραβρομπλέντερ. Σε ένα μικρό κατσαρολάκι, λιώνουμε 2κ.σ. βούτυρο και αναμειγνύουμε με το αλεύρι. Έπειτα, προσθέτουμε το γάλα και ανακατεύουμε μέχρι το μείγμα να δέσει και να κοχλάζει. Τότε το αδειάζουμε στη σούπα, καρυκεύουμε με πιπέρι και σερβίρουμε διακοσμώντας με το μπρόκολο που είχαμε κρατήσει στην άκρη.

Print Friendly, PDF & Email

Στείλε τη δική σου διαιτητική συνταγή

Η βοήθειά σου στον εμπλουτισμό του site με νέες ιδέες είναι πολύτιμη. Στείλτε όσες περισσότερες διαιτητικές συνταγές έχεις!

Related Posts